そんな想いを持った大切なお客様に、醤油製造を仕事としている私にできることは美味しい醤油をつくることしかありません。

美味しい醤油をつくるには何が必要か？
何が足りていないか？を常に自問自答していましたが
食材の基本といえる「鮮度」に辿り着くことができました。

鮮度を保つには冷やして保存するのが一番です
お客様には、醤油は冷蔵庫で保存したほうが美味しいことをお伝えしていましたが流通、販売店まで冷蔵庫で保管してくれている醤油は、今までありませんでした。