カレー専用に開発した「カレー醤油」です。
カレーには、何もかけない派、ソース派、しょうゆ派の大きく分けて
３派があります。中でもしょうゆ派は、人前で堂々と醤油をかけるの
が恥ずかしいという人が多く、これはカレー醤油を造らなくてはと思
い構想を練りました。
特にレトルトカレーをより手軽に美味しく食べたいという思いも別に
ありました。
醤油は、杉樽で仕込んだ天然物を２種類使用し、スパイスは主に６種
類を絶妙な組み合わせで調合しました。水などをいっさい使わず湯浅
醤油の旨みを十分引き出しました。
味は、濃厚で醤油の味の後にスパイスがほんのり残ります。
香りは少しスパイスの香りがします。
実際カレーに少量かけてみると辛くなるどころか甘くなりまろやかさ
が増し後でスパイスが出てくる感じで非常によく合います。
使い始めて分かってきたのですが他の料理にもいろいろ使い道が多い
ことにも驚かされています。
