田辺市のまちゼミ「まなべる」　みそづくり

こんにちは。丸新発酵蔵部です。
2月13日、14日の週末は田辺市で開催されているまちゼミ「まなべる」で
丸新本家田辺店のスタッフと共に田辺市でみそづくり教室を開催いたしました。

13日はギャラリー駅前、14日はＣ+（シータス）でみそづくりです。

親子で参加の方、お孫さんと参加の方、お1人で参加の方、様々な年代の方がいらっしゃいます。大半の方が初対面同士でも楽しく一緒に仕込めるのが、こういうカルチャースクールのいいところですね。

大豆を潰すのがみそ作りでは一番手間がかかるかな？
この週末は気温が高かったので、大豆をつぶしているとちょっと汗ばむくらいでした。

潰し終わったら米麹を塩きりして

つぶした大豆と塩きり麹がまんべんなくまざるようによくまぜます。

みそでおだんごをつくり、空気が入らないようにタッパに詰めていきます。

これで仕込みは完了！

これからじっくり自宅で発酵熟成していただきます。
美味しくなるまで、気長に待っててくださいね。みんなでおみそ汁を食べて教室は終わりです。

田辺市の方は習い事や手作りが好きな方が多く、たくさんの方にお申し込みいただきました。本当にありがとうございました。美味しいおみそになりますように。