手作りしょうゆキットを使った、簡単しょうゆ作りを

湯浅町の田村小学校で行いました。

毎年恒例の出前授業です。　　（湯浅町教育委員会さんからの依頼）

用意する物は、２Lのペットボトルを２本、割り箸、テープ、水、しょうゆキット（しょうゆこうじ＋塩）

ペットボトルをカッターやはさみで胴体を2分割して、じょうごを作っています

しょうゆの麹を計っています。

（ちなみに奥の方に見えている茄子は、湯浅茄子という金山寺味噌の専用の茄子です。

ここの地で、江戸時代より栽培されている茄子）

計った麹を、ペットボトルに入れています。

もろみの中に入れる仕込み塩水を、切り取ったペットボトルの胴体部分を使って作っています。

今作った塩水を投入して、しょうゆのもろみが完成しました。

後は、これ（しょゆのもろみ）を各個人が管理して、発酵、熟成させて　来年搾る予定です。

この地区は、釜揚げしらすの産地なので、マイしょうゆで食べると言ってました。