広川町耐久中学校２年生（３名）　職業体験中 ８月30日から９月１日まで３日間、お仕事を手伝って頂いています。 本日最終日となりましたが、醤油の搾り、金山寺味噌の下ごしらえ（瓜切）などを体験しています。...

ベルギーのトップシェフが３名 ８月１４日に和歌山でクッキングショーを開催します。 日本の銀座 久兵衛　吉兆さんのようにベルギーでは知らない人がいないくらいのTOPシェフ　和歌山の食材を使い料理をします。 予約受付中 湯浅醤油も使用予定

調味料の基礎知識に、湯浅醤油生一本黒豆醤油とカレー醤油が掲載

日経Premie 2010 9月号掲載　華麗叫子さんから　生一本黒豆しょうゆを紹介していただきました。

オリジナル醤油づくり　

湯浅醤油を搾っています。今その瞬間

紀州から世界へ シェフもうなる香味 しょうゆの発酵音（和歌山県湯浅町）   山田小学校生徒のもろみの試食と発酵音         ...

ベルギーのシェフ　8月料理披露 湯浅生まれの醤油　縁結ぶ　   レストランを評価する「ミシュランガイド」で星を獲得したベルギーのシェフ3人が、 「熊野牛」や「近大マグロ」といった県内の食材を...

松屋　２０１０年中元カタログに生一本黒豆醤油が掲載

湯浅醤油（有）がまた快挙！ ２・１紀州に掲載されました。  ...

平成22年4月30日(金) 　　　23時20分からの放送　NHKラジオ深夜便で放送の音声ファイルを載せさせていただきました。

蔵頭　式谷博一（しきたにひろかず）

湯浅醤油生一本黒豆醤油がモンドセレクション最高金賞受賞 Premium Ki-ippon Kuromame of Yusas(Black Soy Bean Sauce) Grand Gold フランクフルトで5月30，31日に受賞式

スターシェフプロジェクトは、湯浅町の醤油を気に入ったベルギーのシェフが和歌山には醤油以外にも美味しい地域食材があるはずだと考え、イベントを開くことになりました。

きっかけは約４年前シェフが高く評価したのが湯浅醤油（湯浅町）の製品だったのをきっかけに始まった。

毎日新聞　2010年4月8日 農業教育賞 最優秀賞に山田小　湯浅 大豆栽培し醤油づくり  ...

JAありだ広報誌　　2010年5月号　   湯浅町立山田小学校が和歌山県農業教育賞 　　「最優秀賞」受賞 醤油発祥の地ならではの「マイ醤油」づくり体験や「わくわく山田っ子農園」 など地域と一...

読売新聞　和歌山版 　　 飲食店のガイドブック「ミシュランガイド」で星を獲得したベルギーのレストランのシェフら３人が８月、和歌山市毛見の「マリーナシティーﾍﾞｲｻｲﾄﾞ迎賓館」で、料理ショーを開くこ...

湯浅醤油有限会社と学校、農業士、湯浅町などが取り組んでいる食育事業が JA和歌山中央会と県が主催する第19回県農業教育賞の最優秀賞を受賞しました。   大豆作りしょうゆ加工 ...

先日　高島屋のバイヤーさんが来社され、３月末から始まる地下の和歌山の催事に出店して欲しいとの話があり、出店が決まりました。 今回は、目玉商品で、当店のみの販売である生しょうゆを持って行く事にしました...

ポン酢の製造作業とゆずの収穫のところをご紹介します。

生湯浅醤油 3月6日からしょうゆを搾っています。 　　↑の写真の右側を見てください上が右の枠の高さまであります。　（３月６日夕方） 　　　ここまで、もろみを積み上げています。   　　↑　赤...

湯浅醤油の搾りの様子です。

小麦　→　炒って砕く 　　　　　　　　　　　　　　　　↓ 麹菌　　　　　　→　　　　　混合　　→　　盛り込み　　　→　　中日　　→　　仕込み　　→　　　発酵　　熟成　 　　　　　　　　　　　　　　　　...

  簡単!!　ペットボトルで自分だけのたまり醤油を体験しませんか？　（作り方説明書付）  簡単な説明はこちら↓ http://www.yuasasyouyu.co.jp/old/...