十勝プロジェクト一覧
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最高の醤油づくりの道には終わりはありません。どこまでいっても「まだまだ美味しくできる」可能性が残されています。 そんな果てしなき醤油づくり道の現時点での成果として『究極の醤油』づくりに挑んでいます。 この究極の醤油では、原材料にさらにこだわります。 あの無農薬・無肥料のリンゴ栽培を成功させたことで有名な木村秋則さんのお弟子さん、北海道十勝平野、折笠農園の折笠健取締役の協力を得て、無農薬・無肥料の大豆そして、無農薬・無肥料の小麦の栽培に挑戦いたします。 この現在進行系の挑戦、通称「十勝プロジェクト」を余すところなくお伝えしていきます。
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十勝プロジェクト一覧
北海道で、現在無農薬無肥料大豆、小麦の生産委託している折笠農園の折笠さんが、7月21日に 湯浅醤油の蔵に訪問してくれました。 現在の生育は、順調に育っています。 ... -
2009.10.06 『十勝プロジェクト』第一回打合せ"究極の醤油づくり"のため、北海道の十勝平野にて湯浅醤油専用の無農薬大豆、そして無農薬小麦の栽培をお願いすることになりました。
