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金山寺味噌作り 湯浅小学校 3年生   2010年9月12日

2010年9月21日

丸新本家   http://www.marushinhonke.com
の新古です。


今回は、湯浅小学校3年生の金山寺味噌作りに行って来ました。


湯浅茄子の説明(湯浅町の伝統野菜)

ほとんどの子どもが知りませんでした。
世界一の醤油をつくりたい 湯浅醤油有限会社 社長 新古敏朗のブログ
大豆、大麦、米の麹に、茄子、瓜、生姜などと砂糖、塩を混ぜて作ります。

金山寺味噌の由来を紙芝居で・・・
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紙芝居やってます。

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食べやすい大きさに 野菜を切っています。

 

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だいたい出来上がりです。

綺麗でしょう!

良い麹に新鮮な野菜えを入れてら光ってますよね!

これは、美味しい金山寺味噌が完成しますよ。

味噌の良し悪しのほとんどは、麹で決まります。

そこらで味噌を買うときに迷ったら、光った味噌をお勧めします。

とにかく色が、薄くても、濃くても光った感じが良いですよ。

湯浅醤油有限会社|世界一の醤油をつくりたい