和歌山県田辺市のまちゼミ「まなべる」にてみそづくり教室

本日は和歌山県田辺市のまちゼミ「まなべる」にてみそづくり教室を行いました！

場所は「よってって　いなり本館」様でお借りしました

まなべるも今年で何回目になるだろう。

毎回来て下さるお客様も多く、出来上がったおみそが美味しいと嬉しい報告を頂きます。

みなさん本当にありがとうございます！

最初は大豆の浸漬具合と茹で具合から説明していきます。家でもしっかり作れるように、現物を見て触りながら学びます。

乾燥状態の大豆、浸漬不十分な大豆と十分な大豆です。

次は大豆をつぶしていきます。今までは手でつぶしていたのですが、力が必要ですので、最近はガラス瓶を使ってつぶします。

これも結構骨の折れる仕事ですが、みそづくり教室の山場はここ！あとはずっと楽なのでこの時だけ頑張ってもらいましょう！

皆さん良い笑顔をありがとうございます～～～～！次は米麹を塩切していきます。

そして、先ほどつぶした大豆をあわせていきます。

後は容器に詰めて、家に帰って重石をするだけです。

ここからは忙しかったので全く写真がありません笑

本日の試食は味噌焼きおにぎりの白だしあんかけでした！お味噌はご飯のおともに最高ですので、

今回は味噌汁じゃなく、味噌焼きおにぎりで楽しんでいただきました～。

参加者の皆さま、丸新本家田辺店、とれとれ店のスタッフの方々、ありがとうございました。

美味しいお味噌になりますように！