2015年10月28日
突然ですが、「なれ寿司」はご存じですか？”

: 和歌山に伝わる伝統食（発酵食品）のひとつ。鯖の押し寿司をあせの葉で巻き、
重しをして5日～7日寝かせ熟成させたもの。お祭りなどの時に作る風習があります。
うちでも昔から作っていたのですが、おばあちゃんしか作り方を知らず作れなかった
のです。地元にないものは、嫁いできたり、お母さんから教わらないままだと、
どんどん無くなっていってしまう。子どもたちだけじゃなくもっと広い年代の方に
醤油や味噌、なれ寿司や伝統の文化を伝えたい！！その想いからカルチャースクール
開講に至りました。