湯浅町は、醤油発祥の地として知られる歴史深いまち。ここで出会えるのは、現役で100年以上使われ続けている巨大な杉樽。そして、職人が一樽ずつ丹念に仕込む、古式醸造による醤油です。 蔵見学では、しょうゆになる前の「もろみ」が眠る木樽に手を触れ、その芳醇な香りを直に感じることができます。醤油づくりの核心である熟成・発酵の工程を、間近でご覧いただける貴重な体験も。 日々の食卓に欠かせない醤油。その奥深い製造過程を知れば、きっと一滴の価値が変わります。観光と学びを両方楽しめる湯浅町へ、ぜひ足をお運びください。 きっと心に残る味と時間に出会えます。
The highlight
Yuasa Factory Tour
自由見学 ※団体様の案内 ※要予約
もろみが入った巨大な杉樽を触ったり、醤油の熟成発酵の工程や原料を間近で見学できます。11個の巨大な熟成杉樽をガラス越しに観てもらえますし、職人による櫂入れ（撹拌する行為）や熟成したもろみを搾る作業をガラス越しに観てもらえるかもしれません。見どころ満載です。ご家族や友人とのドライブやご旅行に、学校機関（社会見学や修学旅行）、企業・NPO団体（研修旅行、勉強会など）、旅行会社様の募集型ツアーに。
Yuasa Factory Tour
約30分～1時間 ※要予約
ガイド付き見学（20分）: 無料
かい入れ体験（10分、オプション）: 300円
ペットボトル醤油づくり体験（20分）: 1,300円
■醤油づくり体験のご案内
・ もろみ櫂入れ体験（約2トンのもろみ！）
実際の職人と同じように櫂棒を使って、もろみを混ぜる体験ができます。
香り・感触・音・重さなど、五感で「もろみ」を感じられる貴重な機会です。
・ ペットボトル醤油づくり体験（対象：4歳以上）
500mlのペットボトルに自分で醤油を仕込み、自宅に持ち帰って育てます。
熟成には約1年かかりますが、世界に1つだけの「マイ醤油」が完成します。
見学コースと合わせて、醤油の世界を丸ごと体験できます！
Shop&Cafe
売店では様々の種類の湯浅醤油や金山寺味噌、醤油を使用した食品やお菓子などを販売しています。蔵カフェでは有田みかんジュースなどのドリンクメニュー以外に、ここでしか味わえないオリジナルスイーツ「醤油ソフトクリーム」をお召し上がりいただけます。地元で有名な黒沢牧場のおいしいミルクを使用し、醤油を追いかけしたりして大人気！和歌山、湯浅の思い出づくりに是非お立ち寄りください。
地元で有名な黒沢牧場のおいしいミルクを使用、醤油の追いかけが大人気です。
ホッとするひとときをお楽しみください。
有田みかんジュースなどのドリンクメニューをご用意しています。
一般団体様、旅行会社様、学校機関様、企業・NPO団体様等
予約申し込みは、お電話で日程の確認後、申込書をお送り下さい。
Tel: 0737-62-2100 / Fax:
0737-63-5789
Mail: kuyou@yuasasyouyu.co.jp
お電話でのご予約受付
カフェ営業時間
自由見学時間
社長が考案した醤油工場見学の魅力
日本の食卓に欠かせない醤油。どこの家庭にも当たり前のように存在するその調味料が、どのように作られているかをご存じでしょうか。意外にも、その工程を知る人は少ないのが現実です。
私自身、家業が味噌と醤油の製造業だったこともあり、仕事を継ぐ前から自然とその過程には触れていました。
しかし、恥ずかしながら「湯浅町」が醤油醸造の発祥地であることを知ったのは、大人になってからのことでした。（この当時醤油醸造はは衰退していて数軒しかありませんでした。）
だからこそ――見学を通じて、誰もが醤油の背景や風味の奥深さを感じてほしい。そんな思いから生まれたのが、この醤油蔵見学です。
この見学では、百年以上使われている木樽や、職人の手仕事を間近でご覧いただけます。 単なる製造工程の説明を越えて、 歴史・技術・香り・味わいが織りなす“一滴の物語”をご体験いただけるのが、 この蔵見学の最大の魅力です。 湯浅醤油の蔵から、皆さまの食卓へ。 ぜひ、伝統の息づく空間で湯浅醤油が生まれる瞬間”をご自身の五感で感じてみてください。