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数年前のある日、観光客とおぼしき外国人が醤油蔵を見たいとやってきました。 外国人観光客の受け入れ自体はさほど珍しいことではありませんので、いつもの通り案内をし、ひと通り見学を終えてお見送りをしようとした時、 「私はベルギーのフランス料理店のシェフで、実は湯浅醤油の生一本黒豆醤油をいつも愛用しています」と、その外国人。 社長の新古はハッと思いだしました。 そういえば取引先である関西の某百貨店の売り場担当から以前聞いた話。 「湯浅醤油さんの生一本黒豆醤油を棚に出ている分全てまとめて買っていく外国人のお客様がいるのです。」 実はその醤油はベルギーのレストラン、しかもミシュランの星を獲得している店で使われていたのです。 そんなきっかけでシェフToon Dierickx氏との交流がはじまりました。 氏のみならずフレンチの料理人の多くは隠し味に使える良質の醤油を探しているとのこと。 それから程なく、氏の影響や紹介により瞬く間にヨーロッパ中のレストランに「生一本黒豆醤油」が広まっていきました・・・・。 「生一本黒豆醤油」を使用していただいている、ベルギーのレストランです。 日本人観光客をお待ちしているそうです。ベルギーでの美味しい料理をご希望の方はぜひ訪ねてみてください。
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湯浅醤油・生一本黒豆使用店舗
ベルギーの料理界のトップの中でも有名な方です。 東洋と西洋の完璧な調和で、創作力料理、ベルギーの美食家たちがこのシェフとアシスタントシェフの Toon Dierickx氏の実力を堪能しに来る。 生一本黒豆醤油の香を絶妙な技でフレンチと融合させて提案してくれています。 -
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