2026年高齢者大学さまでの醤油づくり出張教室

こんにちは。

２０２６」年7月3日は、【認定ＮＰＯ法人　大阪府高齢者大学校】醸造を楽しく学ぶ科にて

醤油の歴史についてト講義と醤油づくり体験を実施いたしました。

今年は49名の皆様にご参加いただきました。

 

意外と知られていないのですが、湯浅町は、醤油醸造の発祥の地として日本遺産にも認定されています。

なぜ、醤油が湯浅町で造られるようになったのか、そして意外と知らない醤油の漢字の由来など、醤油がどのようにして発展してきたのかをお話しています。

醤油の原料の話では、丸大豆と脱脂加工大豆を実際に見ていただき、その違いを確かめることもしました。

なかなか見ることのない原料のサンプルに皆さん興味津々でした！

 

後半は、醤油造り体験をしました。

醤油造りは、１日では終われません。実際の醤油造りと同じ、約１年ほどかけてご自宅でお世話をしながら完成をさせます。

１年も待てない！、や、お世話を忘れそう。。。等　積極的に楽しみながら作業してくださっているのがとても印象に残っております。

同じ日に作っても、お手入れの仕方で味が変わるのでとても興味深いですよね！

ぜひ、１年後皆さんで持ち寄って、お互いの醤油を味見してみてください！