正月用白みそづくり　Facebookグループ「和歌山の自慢を共有しましょう」様

こんにちわ！丸新発酵蔵部です。

本日はＦＡＣＥＢＯＯＫの超巨大グループの「和歌山の自慢を共有しましょう」様から依頼を受け、正月用の白みそづくりをさせていただきました。

教室直前に蒸しあがった大豆です。教室中が大豆の良い香りでいっぱいです。

 

各自ではかっていただき、ちょっと味見をしていただきます。

なかなか大豆をそのまま食べる機会ってないんですけど、そのまま食べても美味しいんです。

そして、味噌づくりは食べて美味しい大豆を選ぶことがとても大事です。

材料をはかったらみんなで大豆をつぶします。手でつぶすと時間がかかります。均等につぶすことが大事です。

だいぶ大豆がつぶれてきたかな？

塩切りした米麹と大豆を混ぜていきます。

そして、それぞれの容器に詰めていきます。

結構な力仕事だったので、みんなちょっとへとへと。笑。今日の試食は豚汁です～　生しいたけと豚肉とにんじんと三つ葉です！

おみそ汁を飲むとほっこりしますね。

来てくださったみなさんありがとうございました。たくさんのかたに味噌を手作りしていただいて、私は本当にうれしかったです。

みなさんのおみそが美味しいおみそになりますように～～～！