北大路魯山人の料理を再現！！　5月9日１９：００～　予約受付中

2012年4月14日

「文献を基に50年の時を超えて

　　北大路魯山人の料理を再現！！」

2012年5月9日　１９：００～

お店：　　むろ多

場所：　　大阪市北区曽根崎新地1-5-8 ピアース8 ビル1F

　　　　　湯浅醤油(有)、丸新本家の新古敏朗です。

この度、湯浅醤油「魯山人」を発売にあたり、記念イベントを開催致します。

後援　魯山人倶楽部

大阪府日本調理技能士会

北大路魯山人の復刻料理です。

醤油は、魯山人を使用します。

魯山人倶楽部さんから「 魯山人の醤油」造りを持ちかけられたきっかけ。

それは「本当に美味しい醤油で 美食会を開きたい」という想いでした。

５年越しですが 本当に良い醤油が出来ました。

本当に良い素材だけで作った「魯山人の醤油」を使って、一流の料理人が

調理し、素敵な空間の中 美しい器でいただく。まさに 魯山人の美食の世界。

… 最高の条件の下、文献を基に 北大路魯山人が昔作ったレシピを再現 します。

湯浅醤油を大好きなあなたに ぜひ食べてほしい！

どうぞこの機会に 魯山人の美味しい世界へタイムスリップしてください♪

今回の料理を協力をいただきました

大阪府日本調理技能士会会長さんです。

本来の日本料理を残すために 若い料理人の腕を本気で磨き、本当の意味での

料理人を育てたい。今回、お料理を食べていただくお店『 むろ多 北新地店』も、

『大阪府日本調理技能士会』も、そんな想いから生まれました。

便利さや利益を追求するあまりに、居酒屋やファミレスのチェーン店やコンビニの弁当etc. 料理

の製造工場で生産された「疑似日本料理」が溢れている日本。そのため、本当の「日本料理」を

知らない人が増え、食する機会も失われつつあります。 例えば、低価格で出回る「季節野菜の炊き

合わせ」のほとんどは中国で製品化され、日本で再調理し、コンビニ弁当などに配膳される。

食材を見ず、決められた調味料を配合するだけ…これは決して調理ではないんですよね。

「素材の善し悪しを見分ける目を育てる」魯山人の想いの共鳴して、腕を奮わせていただきます。

丸新本家　　　http://www.marushinhonke.com

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湯浅醤油(有)　http://www.yuasasyouyu.co.jp