２０１２大塔　地球元気村　塩糀・醤油麹づくり

2012年8月10日

湯浅醤油(有)、丸新本家の新古敏朗です。

毎年、行かせていただいている、大塔地球元気村

今年は、塩糀、醤油麹づくり体験＆試食会になり行って来ました。

大塔村は、ジビエでも町興しをしているので、塩糀で地元獅子肉を調理

糀は、丸新本家の米糀を使い、

塩と醤油を使った簡単　塩麹と醤油麹つくり

塩糀で、獅子肉を和えて３０分くらい下味を付けて焼くだけ

肉が軟らかくなり、臭いが無くなり　美味しくなります。

ジビエに最適　塩麹！

獅子肉　みそ汁　おにぎりで昼ご飯

講習で作った　塩糀と醤油麹は、各３００ｇ　土産付きで８００円の格安　講習でした。

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