金山寺味噌の講習　　2010年7月4日

2010年7月17日

湯浅醤油(有）

丸新本家　　　http://www.marushinhonke.com
の新古です。

7月4日金山寺味噌の手作り講習に和歌山市内に行きました。

金山寺味噌のこうじ　中に入れる野菜　塩、砂糖　容器もこちらで持参しての講習会です。

今回の具材は、にんじん、きゅうり、うり、赤紫蘇、生姜、なす　などを入れていただきました。

ボールで混ぜ合わせ、中蓋のかかる容器に（漬け物容器）に入れていただきました。　約１ｋｇ

完成です。　これから、１～２ヶ月間常温保存して熟成が進んだら出来上がりです。

上液のたまりは、しょうゆとして使えます。

このたまりの、魚の煮付けは、最高です。

金山寺味噌のこうじの販売は、

http://www.marushinhonke.com/SHOP/A1103.html

作り方の説明書もお付けできますので、気軽にお声かけください。

最近人気が高く、在庫切れが多いので予約していただいた方が良いと思います。