食育　（しょうゆ・みそ造り）

• 2011年10月8日小学校の新聞いただきました。（金山寺味噌造り）

  湯浅醤油(有)、丸新本家の新古です。
  山田小学校より山田小だよりをいただきました。
  伝統食品　金山寺味噌を小学校のみんなで造った様子が、鮮明に綴られています。
  初体験の作業ばかりで戸惑いや、発見も有ったと思いますが、無事完成しました。
  秋の学校収穫際で食べる事が次の楽しみだと書かれています。
  実は、私も楽しみにしています。
  伝統食品の金山寺味噌の伝承と食文化の継承
  自然に行われていくことが一番ですが、現在の家族構成や社会では、
  だんだん難しくなってきています。
  これを、学校を通して行える事は、地域にとってこれから必要な事だと感じ
  子供達とふれあいながら楽しんでいます。

  
  
  
  
  
  
  
  
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• 2011年9月30日子供達のしょう油造りのその後・・・・

  湯浅醤油(有)の新古敏朗です。
  今年小学校で仕込んだ醤油の経過を見てきました。
  
  教室の後ろに置いていました・・・・・
  どんな、香りがするだろう？どんな味がするだろうかと思いながら、様子をみました。
  
  写真を撮っていると子供達が近寄ってきて、記念写真を撮りました。
  ホームページに載せても良いかなと聞くと、帰ってから見るｰと喜んでくれていました。
  
  
  ちょっピンぼけですが、楽しそうにしてくれていました。
  ちなみに味や香りですが、みんな順調に進んでいるようです。
  ちょっとサボり気味の所も有りましたが、Okとします。
  
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• 2011年9月19日大阪のキッズプラザで醤油の体験教室

  湯浅醤油の新古です
  大阪扇町のキッズプラザに醤油の講演に来ています。
  ６０分の授業で子供達に醤油の事を伝えるという課題をいただき、
  やっぱり体験してもらうのが一番だと思い
  しょうゆ搾りに挑戦していただきました。
  
  しょうゆのもろみを袋に入れていただき。
  
  搾り器に掛けます、全員で搾り器をしぼってしょうゆを絞り出し。
  
  ビンつめも自分たちでしてもらいました。
  
  キャップを打栓して。
  
  
  認定書の授与です。
  
  
  自慢の醤油の出来上がりです。
  今回は、食料新聞社さんからお話しをいただきました。
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• 2011年9月18日湯浅なすや学校栽培の野菜がたっぷり　金山寺味噌作りにチャレンジ

  湯浅醤油(有)、丸新本家の新古です。
  9月6日に山田小学校で、金山寺味噌作りに行きました。
  子供達が畑で作った野菜を具材として使い、伝統食の金山寺味噌つくりに行ってきました。
  
  野菜を計量
  
  野菜をカット
  
  復活を目出している伝統野菜湯浅なすも作って、使用しています。
  
  金山寺味噌糀を塩切りしています。
  
  野菜を混ぜて
  
  
  金山寺味噌が完成です。
  蓋をして重石をして１．５ヶ月保存
  秋の収穫際で皆様に食べていただく事となっています。
  その記事が掲載されました。
  
  地元新聞　有田タイムスさんの記事
  
  地元新聞　２１紀州さんの記事
  
  地元新聞　２１紀州さんの記事
  みんな楽しんで作ってくれました。
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• 2011年8月9日大塔村　地球元気村でしょうゆ作り体験教室に行きました。

  湯浅醤油(有)、丸新本家の新古です。
  8月7日　和歌山県大塔村のまつり地球元気村
  醤油づくり体験教室にいってきました。
  
  
  
  
  
  大塔村観光マップ
  
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